ChiliCzosnek.pl - Pikantny blog kulinarny

Zielone curry z kurczakiem

kurczak / żółta cukinia / imbir / chili / czosnek / pasta curry / mleczko kokosowe

Zielone curry z kurczakiem. Zielone curry z kurczakiem i żółtą cukinią.

Składniki:

  • nogi kurczaka 4 szt
  • pierś z kurczaka
  • pasta curry zielona 1 łyżka
  • mleczko kokosowe 500 ml
  • papryczki peperoni 2 szt
  • czosnek 3 ząbki
  • imbir 2 cm kawałek
  • cebula
  • cukinia żółta
  • sól
  • cukier
  • oliwa z oliwek 2 łyżki

 

marynata:

  • pasta curry zielona 2 łyżki
  • oliwa 3 łyżki
  • kumin mielony 1 łyżeczka
  • kurkuma 1 łyżeczka
  • kolendra 0,5 łyżeczki
  • czosnek 2 ząbki
  • imbir 2 cm kawałek

 

do podania:

  • ryż
Czas przygotowania: ok. 30 min
Ilość porcji: 8
Stopień trudności: średni 
Stopień ostrości: lekko pikantne 

 

Sposób przygotowania:

1. W misce zmieszać składniki na marynatę, czosnek i imbir zetrzeć na tarce.
2. Oddzielić mięso od kości z udek i podudzi kurczaka, pokroić w kostkę.
3. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, przełożyć wszystko do miski.
4. Obtoczyć w marynacie kawałki kurczaka, odstawić na min. 10 minut.
5. Cebule pokrojoną w kosteczkę zeszklić na rozgrzanej patelni z oliwą.
6. Imbir, czosnek i papryczki drobno pokroić, dodać na patelnię.
7. Smażyć jeszcze 1 minutę, przerzucić do garnka.
8. Na rozgrzanej patelni z oliwą przesmażyć mięso, przełożyć do garnka.
9. Dodać pastę curry i mleczko kokosowe, gotować na małym ogniu ok. 10 minut.
10. Cukinię umyć, pokroić w kostkę, dorzucić do garnka, gotować 10 min.
11. Doprawić do smaku szczyptą soli i cukru.
12. Posiekać natkę pietruszki, dodać do potrawy, wymieszać.

Zielone curry z kurczakiem

Zielone curry z kurczakiem polecam podawać z ugotowanym ryżem, posypane natką pietruszki.

Zielone curry z kurczakiem

zielonej paście curry znajduje się: zielone chili 30%, szalotki, trawa cytrynowa, sól, czosnek, galangal, skórka limonki kaffir, kmin rzymski w proszku, nasiona kolendry i kurkuma. Pastę curry można kupić gotową lub przygotować samemu, miksując wszystkie składniki.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.