ChiliCzosnek.pl - Pikantny blog kulinarny

kurki / boczek / szpinak / cebula / czosnek / camembert / makaron Makaron z kurkami, boczkiem i szpinakiem. Kurki z boczkiem i szpinakiem w sosie serowo śmietanowym podane z makaronem pappardelle. Składniki: grzyby kurki 250 g boczek wieprzowy 150 g makaron wstążki 200 g szpinak 200 g ser camembert 50 g cebula biała 1 szt […]

Czytaj dalej

wieprzowina / chili / czosnek / oregano / tymianek / fasola Pikantna wieprzowina przyrządzona na sposób meksykański, podana z czerwoną fasolą i ryżem. Wieprzowina po meksykańsku marynowała się 6 godzin  w chili, czosnku i ziołach. Składniki: szynka wieprzowa 600 g olej rzepakowy 1 łyżka marynata: chili suszone 4 szt chili świeże 2 szt (40 g) czosnek […]

Czytaj dalej

schab / majeranek / czosnek / marchew / topinambur Schab pieczony w tradycyjnej polskiej marynacie z czosnku i majeranku. Schab został podany w towarzystwie glazurowanych marchewek z imbirem oraz z puree z topinamburu. Składniki: schab wieprzowy 1,3 kg smalec wieprzowy 2 łyżki   marynata: czosnek 8 ząbków majeranek 1 łyżka sól 1 łyżeczka pieprz czarny […]

Czytaj dalej

szynka / goździki / jałowiec / pieprz / chrzan / borówka Idealnie soczysta w środku i chrupiąca z zewnątrz szynka kąpała się 24 godziny w solance, następnie suszyła 4 godziny w lodówce i powoli piekła się w piekarniku przez 2 godziny 30 minut. Składniki: szynka wieprzowa 1 kg pieprz ziarnisty 1 łyżeczka goździki 6 szt […]

Czytaj dalej

szynka / śliwki / majeranek / czosnek / ziemniaki / buraczki Szynka ze śliwkami. Szynka pieczona z suszonymi śliwkami w tradycyjnej polskiej marynacie z czosnku i majeranku. Składniki: szynka wieprzowa 1,3 kg śliwki suszone 400 g czosnek 3 ząbki olej rzepakowy 2 łyżki smalec wieprzowy 2 łyżki   przyprawy: majeranek 1 łyżeczka sól 1 łyżeczka […]

Czytaj dalej

schab / sumak / trawa cytrynowa / ziołowe ziemniaki / sałatka z pomidorów Aromatyczny schab pieczony na ruszcie podany z gotowanymi ziemniakami w ziołach i sałatką z pomidorów. Sos o aromacie trawy cytrynowej i chili świetnie podkreśla smak lekko kwaskowatego schabu. Składniki: schab wieprzowy 500 g trawa cytrynowa 2 szt oliwa z oliwek 2 łyżki […]

Czytaj dalej

wieprzowina / wołowina / curry / kokos / ryż / jarmuż Rozgrzewające i aromatyczne pulpety z mięsa wieprzowo – wołowego, podane w sosie z czerwonej pasty curry i mleczka kokosowego. Składniki: łopatka wieprzowa mielona 400 g wołowina mielona 100 g pasta curry czerwona 2 łyżki mleczko kokosowe 400 ml cebula różowa 1 szt czosnek 3 […]

Czytaj dalej

szynka / chili / pomidor / marchew / kolendra / sezam / ryż Piekielna szynka z chili, marchewką, pomidorami i kolendrą podana z ryżem. Składniki: szynka wieprzowa 500 g pomidor 2 szt cebula 2 szt marchew 1 szt kolendra ziarna 1 łyżeczka nasiona kopru włoskiego 0,25 łyżeczki olej rzepakowy 2 łyżki sezam 2 łyżki   […]

Czytaj dalej

szynka / pomidor / włoszczyzna / cebula / pieprz Szynka duszona. Inspiracją do przygotowania duszonej szynki we włoszczyźnie był przepis na szynkę duszoną z książki „Najnowsza Kuchnia Warszawska” Anieli Owoczyńskiej, wydanej w 1914 roku. Składniki: szynka wieprzowa 1,25 kg pomidor 3 szt marchew 3 szt cebula 2 szt seler 1 szt pietruszka 1 szt natka […]

Czytaj dalej

szynka / wino Marsala / nasiona kopru włoskiego / lubczyk / sos pieczeniowy jasny Pieczona szynka marynowana. Inspiracją do przygotowania pieczonej szynki był przepis na pieczeń wieprzową marynowaną pochodzący z książki Heleny Mołochowiec „Wielka Ilustrowana Książka Kucharska” wydanej w 1929 roku w Poznaniu. Składniki: szynka wieprzowa 1,5 kg pomarańcza buła tarta 1 łyżka   marynata: […]

Czytaj dalej