ChiliCzosnek.pl - Pikantny blog kulinarny

marchew / seler / pietruszka / bulion drobiowy / chili Zostały warzywa z rosołu? Zupa krem z warzyw to świetny pomysł na wykorzystanie warzyw użytych do gotowania bulionów. Składniki: bulion drobiowy 400 ml sos sojowy 1 łyżka sos rybny 0,5 łyżki sambal oelek 0,5 łyżeczki śmietana 2 łyżeczki   warzywa: marchew 2 szt seler 0,5 […]

Czytaj dalej

szynka / goździki / jałowiec / pieprz / chrzan / borówka Idealnie soczysta w środku i chrupiąca z zewnątrz szynka kąpała się 24 godziny w solance, następnie suszyła 4 godziny w lodówce i powoli piekła się w piekarniku przez 2 godziny 30 minut. Składniki: szynka wieprzowa 1 kg pieprz ziarnisty 1 łyżeczka goździki 6 szt […]

Czytaj dalej

schab / sumak / trawa cytrynowa / ziołowe ziemniaki / sałatka z pomidorów Aromatyczny schab pieczony na ruszcie podany z gotowanymi ziemniakami w ziołach i sałatką z pomidorów. Sos o aromacie trawy cytrynowej i chili świetnie podkreśla smak lekko kwaskowatego schabu. Składniki: schab wieprzowy 500 g trawa cytrynowa 2 szt oliwa z oliwek 2 łyżki […]

Czytaj dalej

wieprzowina / wołowina / curry / kokos / ryż / jarmuż Rozgrzewające i aromatyczne pulpety z mięsa wieprzowo – wołowego, podane w sosie z czerwonej pasty curry i mleczka kokosowego. Składniki: łopatka wieprzowa mielona 400 g wołowina mielona 100 g pasta curry czerwona 2 łyżki mleczko kokosowe 400 ml cebula różowa 1 szt czosnek 3 […]

Czytaj dalej

makaron / wołowina / pomidory / marchew / oliwki / ser Spaghetti bolognese z czarnymi oliwkami, chili i czosnkiem. Pyszne i proste danie, które zachwyci nie tylko miłośników włoskiej kuchni. Składniki: mięso mielone wołowe 400 g passata pomidorowa 700 g czosnek 3 ząbki marchew 2 szt cebula 2 szt oliwki czarne 100 g oliwa z […]

Czytaj dalej

chili / czosnek / miódSos chili czosnek. Sos słodki chili z czosnkiem o potężnej mocy rażenia. Dozować w niewielkich dawkach. Swoją moc zawdzięcza papryczkom habanero, które osiągają od 100 000 do nawet 500 000 jednostek w skali Scoville’a SHU. Chili peperoncini w tej skali ma „jedynie” od 15 000 do 30 000 SHU (dla porównania […]

Czytaj dalej

karkówka / włoszczyzna / chili / czosnek / puree chrzanowe Karkówka gotowana z włoszczyzną, chili i czosnkiem, podana z puree chrzanowym. Karkówka wieprzowa przyrządzona po wiedeńsku. Składniki: karkówka wieprzowa 1 kg woda 3 l cebula 1 szt marchew 2 szt por 2 szt pietruszka 1 szt seler 0,5 szt chili suszone 1 szt czosnek 4 […]

Czytaj dalej

marchew / chili / czosnek / siemię lniane Rozgrzewająca zupa marchewkowa idealna na zimowe, krótkie dni. Dodanie orientalnych przypraw i anchois do zupy świetnie podkręca jej smak. Uprażone siemię lniane dodaje orzechowego aromatu zupie, a szczypiorek nadaje świeżości. Składniki: marchew 0,5 kg bulion drobiowy / warzywny 0,5 l (kostka rosołowa) pomidor 0,5 szt chili habanero […]

Czytaj dalej

kurczak / cukinia / imbir / chili / czosnek / kokos / pomidorki / ryż Kurczak curry. Curry z kurczakiem, cukinią, marchewką, chili habanero i pomidorkami koktajlowymi podłużnymi. Papryka habanero jest jedną z najostrzejszych na świecie, jej ostrość w jednostkach Scoville’a SHU wynosi 100 000 – 500 000 (w porównaniu papryka peperoni i ziarenka pieprzu […]

Czytaj dalej

indyk / pomarańcza / imbir / chili / ryż Piersi indyka w pomarańczy. Pieczone piersi indyka, marynowane w soku pomarańczowym, dżemie brzoskwiniowym, imbirze i chili habanero. Soczysty indyk świetnie współgra z jedną z najostrzejszych papryk na świecie. Ostrość habanero w jednostkach Scoville’a SHU wynosi 100 000 – 500 000 (w porównaniu papryka peperoni i ziarenka […]

Czytaj dalej