ChiliCzosnek.pl - Pikantny blog kulinarny

Wieprzowina a’la strogonow

szynka / pieczarki / marchew / ogórki

Wieprzowina a'la strogonow z pieczarkami, marchewką i ogórkami.

Składniki:

  • szynka wieprzowa 1 kg
  • pieczarki 250 g
  • cebula 3 szt
  • ogórki kiszone 4 szt
  • marchew 2 szt
  • koncentrat pomidorowy 3 łyżeczki
  • musztarda 2 łyżeczki
  • śmietana 18% 2 łyżki
  • kostka rosołowa/ rosół 250 ml
  • czosnek 2 ząbki
  • sól
  • pieprz
  • olej rzepakowy 2 łyżki

 

marynata:

  • sos sojowy 2 łyżki
  • papryka słodka mielona 1 łyżeczka
  • majeranek 1 łyżeczka
  • pieprz ziołowy 0,5 łyżeczki
  • kurkuma 0,5 łyżeczki
  • sól
  • pieprz 0,5 łyżeczki
  • oliwa 1 łyżka

 

do podania:

  • ziemniaki
Czas przygotowania: ok. 1 h
Ilość porcji: 6 - 8
Stopień trudności: łatwy 
Stopień ostrości: łagodne 

 

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszać składniki na marynatę.
2. Mięso pokroić w kostkę o boku ok. 2 cm, zamarynować.
3. Na patelni rozgrzać olej, smażyć mięso do zrumienienia.
4. Przełożyć do garnka, zalać rosołem / kostką rosołową z wodą.
5. Dodać koncentrat i musztardę, przykryć, gotować na małym ogniu.
6. Cebulę pokroić w kosteczkę, zeszklić na patelni.
7. Czosnek posiekać, dorzucić do cebuli, smażyć 1 minutę, dodać do garnka.
8. Pieczarki pokroić w półplasterki, przesmażyć na patelni do odparowania wody.
9. Pieczarki przyprawić solą i pieprzem, przerzucić do garnka, wymieszać.
10. Marchewkę pokroić w kosteczkę, przesmażyć chwilę na patelni, dodać do garnka.
11. Dodać śmietanę rozrobioną z sosem utworzonym w garnku.
12. Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 20 minut.
13. Ogórki kiszone pokroić w kosteczkę, smażyć na patelni ok. 5 minut.
14. Dodać do garnka, gotować jeszcze ok. 20 minut, mieszać co jakiś czas.

Wieprzowina a'la strogonow

Strogonow polecam podawać z gotowanymi ziemniakami i łyżką kwaśnej śmietany. Jeśli sos w garnku za bardzo odparuje, uzupełnić go wodą. Marynowanie mięsa można pominąć, ważne by wtedy odpowiednio doprawić mięso na patelni podczas smażenia.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.