ChiliCzosnek.pl - Pikantny blog kulinarny

Gulasz pomidorowo śliwkowy

wieprzowina / pomidor / cebula / chili / czosnek / musztarda / miód / śliwka

Gulasz pomidorowo śliwkowy. Gulasz wieprzowy ze śliwkami, pomidorami i aromatycznymi ziołami podany z kaszą gryczaną.

Składniki:

  • szynka wieprzowa 300 g
  • schab wieprzowy 200 g
  • pomidor 3 szt
  • cebula 3 szt
  • chili suszone 1 szt
  • goździki 2 szt
  • smalec 2 łyżki
  • sól, cukier

 

marynata:

  • oliwa z oliwek 2 łyżki
  • powidła śliwkowe 1 łyżka
  • musztarda 1 łyżka
  • miód 1 łyżka
  • sos sojowy jasny 1 łyżka
  • papryka słodka mielona 2 łyżeczki
  • imbir mielony 1 łyżeczka
  • lubczyk 1 łyżeczka
  • kurkuma 1 łyżeczka
  • pieprz 1 łyżeczka
  • sól 1 łyżeczka

 

do podania:

  • kasza gryczana
Czas przygotowania: ok. 1 h
Ilość porcji: 5
Stopień trudności: średni 
Stopień ostrości: lekko pikantne 

 

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w paski.
2. W miseczce wymieszać składniki marynaty, zamarynować mięso, odstawić na 30 minut.
3. Pomidory pokroić w grubą kostkę, cebule pokroić w piórka, czosnek posiekać.
4. Na patelni rozgrzać smalec, podsmażyć mięso do zrumienienia, przełożyć do garnka.
5. Na patelnię wrzucić cebulę, smażyć do zeszklenia, dodać czosnek i chili.
6. Smażyć jeszcze ok. 1 -2 minuty, przełożyć do garnka z mięsem, zalać szklanką wody.
7. Do garnka dodać pomidory i goździki, dusić pod przykryciem przez 30 minut.
8. Potrawę mieszać co jakiś czas, doprawić do smaku solą i cukrem.

Gulasz pomidorowo śliwkowy

 

Gulasz pomidorowo śliwkowy polecam podawać z kaszą gryczaną. Mięso najlepiej zamarynować dzień wcześniej, będzie bardziej wyraziste w smaku.

Gulasz pomidorowo śliwkowy

Warto łączyć w przyprawianiu dań pieprz i kurkumę. Piperyna zawarta w pieprzu ponad tysiąckrotnie zwiększa przyswajalność kurkuminy, barwnika zawartego w kurkumie. Działanie tych dwóch związków ma korzystny wpływ na cały organizm.

Piperyna wzmaga wydzielanie soków trawiennych, pomaga przy dolegliwościach ze strony układu pokarmowego. Po pieprz warto także sięgać przy odchudzaniu. Udowodniono, że piperyna hamuje geny odpowiedzialne za powstawanie komórek tłuszczowych.

Kurkumina natomiast wykazuje działanie przeciwnowotworowe, przeciwzapalne oraz przeciwdrobnoustrojowe. W medycynie ludowej stosowana była w chorobach pęcherzyka żółciowego, nerek oraz przy dolegliwościach żołądkowych. Trwają również badania nad zastosowaniem kurkuminy w leczeniu i profilaktyce choroby Alzheimera, reumatoidalnego zapalenia stawów i cukrzycy.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.