ChiliCzosnek.pl - Pikantny blog kulinarny

Zupy

marchew / seler / pietruszka / bulion drobiowy / chili Zostały warzywa z rosołu? Zupa krem z warzyw to świetny pomysł na wykorzystanie warzyw użytych do gotowania bulionów. Składniki: bulion drobiowy 400 ml sos sojowy 1 łyżka sos rybny 0,5 łyżki sambal oelek 0,5 łyżeczki śmietana 2 łyżeczki   warzywa: marchew 2 szt seler 0,5 […]

Czytaj dalej

cebula / bulion drobiowy / wino / tymianek / grzanki / ser Klasyczna francuska zupa cebulowa gotowana na bulionie drobiowym z dodatkiem białego wina. Zapiekana w piekarniku z grzankami i serem. Składniki: cebula 1 kg bulion drobiowy 1,5 l masło 100 g czosnek 4 ząbki miód 2 łyżeczki wino białe wytrawne 200 ml bagietka ser […]

Czytaj dalej

kurczak / marchew / seler / pietruszka Bulion drobiowy o delikatnym smaku i głębokim mięsnym aromacie to niezastąpiona baza do zup i sosów. Świetnie się sprawdzi także w postaci rosołu z makaronem. Składniki: kurczak 1,5 kg marchew 2 szt seler 0,5 szt seler naciowy 4 łodygi pietruszka 1 szt natka pietruszki 1 pęczek   przyprawy: […]

Czytaj dalej

rostbef / rzodkiew / marchew / imbir / pasta curry Rozgrzewająca zupa orientalna z grillowanym rostbefem wołowym, białą rzodkwią i zieloną pastą curry. Zupa z wołowiną i białą rzodkwią została przygotowana na długo gotowanym bulionie drobiowym z trawą cytrynową.  Składniki: rostbef wołowy 250 g bulion drobiowy z trawą cytrynową 1,5 l pasta curry zielona 2 […]

Czytaj dalej

kura / włoszczyzna / jałowiec / imbir / trawa cytrynowa Długo gotowany, aromatyczny bulion drobiowy z nutą jałowca, imbiru i trawy cytrynowej. Bulion drobiowy z trawą cytrynową stanowi idealną bazę do zup orientalnych. Składniki: kura 1,2 kg marchew 3 szt seler 1 szt pietruszka 1 szt natka pietruszki 0,5 pęczeka imbir 1 cm kawałek trawa […]

Czytaj dalej

cebula / rosół / śmietana / grzanki / pomidorki Cebulowy krem jest przygotowywany na bazie polewki cebulowej. Tę staropolską zupę opisał Stanisław Czarnecki w pierwszej polskiej książce kucharskiej: „Compendium Ferculorum” w 1682 roku. Bulion drobiowy nadaje głębi smaku, a śmietana dodaje aksamitności zupie. Składniki: cebula 4 szt masło 50 g cytryna 0,5 szt sos sojowy […]

Czytaj dalej

cebula / masło / cytryna / grzanki Staropolska polewka cebulowa, o której wzmianki pojawiają się już w pierwszej polskiej książce kucharskiej: „Compendium Ferculorum” Stanisława Czarneckiego z 1682 roku. Polewkę lekko unowocześniłam dodatkiem przypraw i sosów. Składniki: cebula 4 szt masło 50 g cytryna 0,5 szt sos sojowy 1 łyżka sos rybny 0,5 łyżki   przyprawy: […]

Czytaj dalej

marchew / chili / czosnek / siemię lniane Rozgrzewająca zupa marchewkowa idealna na zimowe, krótkie dni. Dodanie orientalnych przypraw i anchois do zupy świetnie podkręca jej smak. Uprażone siemię lniane dodaje orzechowego aromatu zupie, a szczypiorek nadaje świeżości. Składniki: marchew 0,5 kg bulion drobiowy / warzywny 0,5 l (kostka rosołowa) pomidor 0,5 szt chili habanero […]

Czytaj dalej

kurczak / włoszczyzna / cebula / lubczyk / chili Bulion z kurczaka. Składniki: kurczak 1 kg ziele angielskie 8 ziarenek liść laurowy 5 szt chili suszone 1 szt cebula 1 szt cebula różowa 1 szt marchew 3 szt seler 0,5 szt por 0,5 szt pietruszka 1 szt natka pietruszki 1 pęczek   przyprawy: lubczyk 1 […]

Czytaj dalej

kurczak / włoszczyzna / chili / czosnek Rosół. Rosół na kościach kurczaka z chili i czosnkiem. Składniki: kości z 4 nóg kurczaka (z kawałkami mięsa) marchew 2 szt seler pietruszka por cebula 2 szt chili suszone 2 szt czosnek 3 ząbki sól pieprz ziele angielskie 6 ziarenek liść laurowy 3 szt   do podania: makaron natka […]

Czytaj dalej