ChiliCzosnek.pl - Pikantny blog kulinarny

Wegetariańskie

biała fasola jaś / chili / czosnek / pomidor / kumin Fasolka na ostro. Biała fasola Jaś w wersji wegetariańskiej, przygotowana na ostro z papryczkami chili i sosem pomidorowym. Składniki:  biała fasola jaś 350 g cebula 1 szt chili 2 szt czosnek 3 ząbki pomidorki koktajlowe 5 szt koncentrat pomidorowy 2 łyżki olej kokosowy rafinowany 1 […]

Czytaj dalej

czerwona fasola / cebula / chili / czosnek / pomidor Czerwona fasola po meksykańsku idealnie pasuje jako dodatek do mięs i ryżu albo nadzienie do tortilli. Składniki: fasola czerwona 1 puszka cebula 1 szt czosnek 4 ząbki chili zielone 1 szt pomidor 1 szt smalec wieprzowy 1 łyżka               […]

Czytaj dalej

topinambur / masło / śmietana / gałka muszkatołowa Topinambur to powracające do łask warzywo po wielu latach zapomnienia. Spożywany był już przez Indian północnoamerykańskich w okresie przedkolumbijskim. Kolonizatorzy sprowadzili go z Ameryki do Europy i Azji. W XVIII wieku został wyparty przez ziemniaki. Topinambur nie zniknął jednak całkowicie. Podczas II wojny światowej był popularny we […]

Czytaj dalej

marchew / imbir / masło Pyszne połączenie słodyczy marchewki i ostrości imbiru. Marchew glazurowana z imbirem to zdrowy i aromatyczny dodatek do dań głównych, a także pełna smaku przekąska w ciągu dnia. Składniki: marchew 2 szt (200 g) imbir 1 cm masło 1 łyżka cukier 1 łyżeczka sól 0,5 łyżeczki         Marchew […]

Czytaj dalej

pomidor / cebula / sałata / natka pietruszki / sos winegret Sałatka z pomidorów świetnie się sprawdzi jako dodatek do obiadu, a także będzie zdrową i szybką przekąską w ciągu dnia. Składniki: pomidory 3 szt cebula 1 szt sałata mix 50 g natka pietruszki 0,5 pęczka   sos winegret: musztarda dijon 2 łyżki oliwa z oliwek […]

Czytaj dalej

cebula / masło / cytryna / grzanki Staropolska polewka cebulowa, o której wzmianki pojawiają się już w pierwszej polskiej książce kucharskiej: „Compendium Ferculorum” Stanisława Czarneckiego z 1682 roku. Polewkę lekko unowocześniłam dodatkiem przypraw i sosów. Składniki: cebula 4 szt masło 50 g cytryna 0,5 szt sos sojowy 1 łyżka sos rybny 0,5 łyżki   przyprawy: […]

Czytaj dalej

seler / rodzynki / żurawina / orzechy / miód Sałatka selerowa. Pyszna i prosta do wykonania sałatka z selerem, rodzynkami, żurawiną i orzechami w miodzie. Idealna na pożywne śniadanie lub szybką przekąskę w ciągu dnia. Składniki: seler 0,5 szt rodzynki złote chilijskie 2 łyżki żurawina suszona 2 łyżki orzechy makadamia 2 łyżki orzechy laskowe 2 […]

Czytaj dalej

ziemniaki / chrzan / masło / mleko Ziemniaki puree z chrzanem na dwa sposoby. Chrzanowe puree świetnie pasuje do każdego rodzaju mięsa, a w szczególności do gotowanego, duszonego oraz do mięs z rożna. I sposób przygotowania Składniki: ziemniaki 1 kg masło 50 g mleko 300 ml chrzan tarty 3 łyżki sól 1 łyżka gałka muszkatołowa […]

Czytaj dalej

marchew / chili / czosnek / siemię lniane Rozgrzewająca zupa marchewkowa idealna na zimowe, krótkie dni. Dodanie orientalnych przypraw i anchois do zupy świetnie podkręca jej smak. Uprażone siemię lniane dodaje orzechowego aromatu zupie, a szczypiorek nadaje świeżości. Składniki: marchew 0,5 kg bulion drobiowy / warzywny 0,5 l (kostka rosołowa) pomidor 0,5 szt chili habanero […]

Czytaj dalej

kasza manna / kakao / śliwka Kasza manna czekoladowa z powidłami śliwkowymi. Składniki: kasza manna 7 łyżek kakao rozpuszczalne 7 łyżek powidła śliwkowe 4 łyżki masło 1 łyżka mleko 0,5 l cukier 2 łyżki             Kaszę mannę można urozmaicić słodkimi i owocowymi dodatkami. Świetnie komponuje się np.: z bitą śmietaną, […]

Czytaj dalej