ChiliCzosnek.pl - Pikantny blog kulinarny

duszone

kiełbasa / fasola / papryka / pomidorki / chili / czosnek Rozgrzewające danie jednogarnkowe, pełne smaków i aromatów: wędzonych wędlin oraz duszonych warzyw, oprószonych posiekaną natką pietruszki. Fasolowe leczo to idealne danie na chłodne, jesienne wieczory. Składniki: kiełbasa gospodarza 300 g kiełbaski pieprzowe 200 g papryka czerwona 2 szt papryka zielona 2 szt fasola czarne […]

Czytaj dalej

szynka / habanero / grzyby mun / papryka / cukinia Szynka smażona z papryką, grzybami mun i z cukinią. Marynowana w papryczce habanero i cebuli z orientalnymi przyprawami. Składniki: szynka wieprzowa 1,1 kg papryka czerwona podłużna łagodna 500 g cukinia 2 szt grzyby mun 50 g cebula 0,5 szt rosół 250 ml sok jabłkowy 100 […]

Czytaj dalej

serce wołowe / chili / czosnek / cebula / marchew / kuskus Gulasz z serc wołowych z chili i czosnkiem, podany w towarzystwie kaszy kuskus i szczypiorku. Składniki: serce wołowe 500 g cebula czerwona 1 szt chili żółte i czerwone czosnek 3 ząbki marchew 2 szt olej kokosowy 1 łyżka rosół wołowy 250 ml sos […]

Czytaj dalej

marchew / imbir / masło Pyszne połączenie słodyczy marchewki i ostrości imbiru. Marchew glazurowana z imbirem to zdrowy i aromatyczny dodatek do dań głównych, a także pełna smaku przekąska w ciągu dnia. Składniki: marchew 2 szt (200 g) imbir 1 cm masło 1 łyżka cukier 1 łyżeczka sól 0,5 łyżeczki         Marchew […]

Czytaj dalej

karkówka / pomidor / mirepoix / przyprawy korzenne / rukola / ziemniaki puree Inspiracją do przygotowania duszonej karkówki był przepis na pieczeń wieprzową duszoną z książki „Kucharz Polski” autorstwa Marji Śleżańskiej, wydanej w 1932 roku w Poznaniu. Składniki: karkówka wieprzowa 1 kg pomidor 3 szt cebula 8 szt (800 g) marchew 4 szt (400 g) […]

Czytaj dalej

szynka / pomidor / włoszczyzna / cebula / pieprz Szynka duszona. Inspiracją do przygotowania duszonej szynki we włoszczyźnie był przepis na szynkę duszoną z książki „Najnowsza Kuchnia Warszawska” Anieli Owoczyńskiej, wydanej w 1914 roku. Składniki: szynka wieprzowa 1,25 kg pomidor 3 szt marchew 3 szt cebula 2 szt seler 1 szt pietruszka 1 szt natka […]

Czytaj dalej

piersi z kurczaka / pieczarki / czosnek / cebula / śmietana Piersi kurczaka z pieczarkami w sosie śmietanowym, podane z kaszą gryczaną i natką pietruszki. Składniki: piersi z kurczaka 500 g pieczarki 500 g śmietana 200 g bulion z kurczaka 200 ml cebula 2 szt czosnek 3 ząbki oliwa z oliwek 2 łyżki mąka 1 […]

Czytaj dalej

wieprzowina / pieczarki / cebula / chili / czosnek / ziemniaki puree Gulasz pieczarkowy wieprzowy z chili i czosnkiem. Składniki: szynka wieprzowa 400 g pieczarki 400 g cebula różowa 2 szt cebula biała 1 szt papryczka chili 1 szt czosnek 3 ząbki smalec 2 łyżki sos sojowy jasny 1 łyżka śmietana 18% 2 łyżki mąka […]

Czytaj dalej

wieprzowina / pomidor / cebula / chili / czosnek / musztarda / miód / śliwka Gulasz pomidorowo śliwkowy. Gulasz wieprzowy ze śliwkami, pomidorami i aromatycznymi ziołami podany z kaszą gryczaną. Składniki: szynka wieprzowa 300 g schab wieprzowy 200 g pomidor 3 szt cebula 3 szt chili suszone 1 szt goździki 2 szt smalec 2 łyżki […]

Czytaj dalej

kapusta kiszona / cebula / sos maślany Duszona kapusta kiszona po staropolsku. Przepis zaczerpnięty z książki: „Ilustrowany Kucharz Krakowski” autorstwa Mari Gruszeckiej wydanej w 1897 roku w Krakowie. Składniki: kapusta kiszona 500 g smalec 50 g cukier 50 g sól 1 łyżeczka cebula rosół 200 ml (kostka rosołowa) ocet winny 1 łyżka   sos maślany: […]

Czytaj dalej